آموزش پخت جوجه کباب لاری یا جوجه کباب ماستی

برای تهیه جوجه کباب لاری یا ماستی، اول گوشت مرغ و پیاز رو خرد می‌کنیم و تو یه کاسه می‌ریزیم. بعد، روغن مایع، ماست چکیده، آب لیمو، پاپریکا، تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. گوشت رو شش ساعت تو یخچال میذاریم تا مزه‌دار بشه، بعد به سیخ می‌کشیم و روی منقل زغالی می‌پزیم. در این پست به آموزش پخت جوجه کباب لاری یا جوجه کباب ماستی می پردازیم.

آموزش پخت جوجه کباب لاری یا جوجه کباب ماستی

دستور پخت جوجه کباب ماستی

مرحله ۱: خرد کردن مرغ و پیاز

برای تهیه جوجه کباب لاری ماستی ابتدا گوشت مرغ را به صورت مکعبی مانند جوجه کباب خرد می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پیاز را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله ۲: افزودن مواد اولیه و ادویه‌جات

در ادامه روغن مایع را به همراه ماست چکیده اضافه می کنیم و چند دقیقه مواد را با دست مخلوط می کنیم، سپس آب لیمو ترش را به همراه پاپریکا، تخم گشنیز و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم.

مرحله ۳: مرینیت کردن و استراحت در یخچال

پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردیم، روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ به خوبی طعم دار شود. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله ۴: سیخ کردن و آماده سازی منقل

گوشت مرغ را به سیخ می کشیم و در صورت تمیال می توانیم در بین قطعات گوشت مرغ از پیاز یا فلفل دلمه ای هم استفاده کنیم. پس از اینکه سیخ کردن گوشت مرغ به پایان رسید منقل زغال را به صورت یکدست آماده می کنیم.

مرحله ۵: پخت و سرو کباب

سپس سیخ ها را روی منقل می چینیم و به صورت متداوم می چرخانیم تا کباب به صورت یکدست بپزد. در پایان پخت کباب ها کره را ذوب می کنیم و با برس روی کباب ها می مالیم. در پایان جوجه کباب را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.