روش های دم کردن قهوه: آیا درست کردن قهوه با دست راه خوبی است؟ 

دم کردن قهوه چه چیزی را برای شما به یاد می آورد؟ قمقمه قدیمی پر از جو، موکا پات، اسپرسوساز نیمه اتوماتیک یا فوق اتوماتیک؟ شرط می بندیم که بسیاری از مردم قبل از اینکه هر روش دستی به ذهنشان خطور کند، ابتدا به روش های دم کردن قهوه ماشینی فکر می کنند. 

چرا که نه؟ چرا وقتی یک ماشین می تواند همه کارها را انجام دهد، زندگی را پیچیده می کنیم؟ 

روش های دستی تهیه قهوه، بدون هیچ گونه وسایل الکترونیکی، معمولاً جامع ترین طعم های قهوه را تضمین می کند. آنها بسیار ارزان تر هستند آنها نوعی مدیتیشن را ارائه می دهند. شما تجارب “aha” زیادی خواهید داشت. آنها به فضا و انرژی کمتری نیاز دارند. این لیست ادامه دارد و… 

ماشین آلات محصولات راحتی هستند. جدا از دستگاه‌های اسپرسوساز، روش‌های آماده‌سازی خودکار قهوه فقط نسخه‌های «ساده‌تر» مفاهیم دستی هستند – و این سادگی شما را مجبور به مصالحه می‌کند. 

به طور خلاصه، این راهنمای کاملاً اصلاح شده قصد دارد اشتهای شما را برای ساختن جاوا با دست باز کند و شما را با تمام روش های مختلف دم کردن قهوه آشنا کند. ایتالیایی و فرانسوی، مبتکرانه و سرد، گاهی عجیب و غریب، اما همیشه خوشمزه است. 

تهیه قهوه بدون ماشین: کدام روش ها را باید بدانم؟ 

در طول سال ها، بخش ما در اینجا در مورد روش های دم کردن قهوه تبدیل به یک نقطه کانونی برای بسیاری از جنبه های قهوه سازی شده است: 

. فرنچ پرس، به عنوان یک روش غوطه وری کامل، یک گزینه عالی برای مبتدیان است و قهوه بسیار صریح و پررنگی را ارائه می دهد. نسخه “تمیز” بدون رسوب، مطبوعات آمریکایی نامیده می شود. 

. قهوه سرد در حال حاضر یک روند در طول سال است. شما واقعا نمی توانید قهوه را آهسته تر و راحت تر درست کنید و بهترین چیز این است که حتی به تجهیزات خاصی هم نیاز ندارید! تنها عیب: همیشه یک فنجان قهوه دم کرده سرد خواهد بود. 

. موکا پات ما اغلب در گوشه ای نشسته و گرد و غبار را جمع می کند. از این گذشته، ما چندین دستگاه اسپرسوساز داریم که اسپرسو واقعی را تحویل می دهند. اما صادقانه بگوییم، اگر قهوه ایتالیایی قوی به سبک اسپرسویی را دوست دارید، هرگز به این راحتی یا ارزان تر کافئین خود را دریافت نخواهید کرد! 

. قطره چکان، عشق قهوه زندگی ما! برای ما، هیچ راه بهتری برای درست کردن قهوه وجود ندارد – اگر برای آزمون و خطای زیادی آماده باشید. 

. Hypeپ، هیپ بیشتر، Chemex! گاهی اوقات ما را سرگرم می کند که با زیباترین کافه قهوه جهان طوری رفتار می شود که گویی روش تهیه آن است. اما اجازه ندهید گول بخورید: این نیز یک قطره چکان قهوه است، البته هوشمندانه! 

. AeroPress همراه مورد علاقه ما برای قهقهه زدن در هنگام رانندگی است. این پیچیده به نظر می رسد اما در واقع استفاده از آن بسیار آسان است – پس از مشاهده دستورالعمل ها. این ترکیبی بین قهوه فیلتر و اسپرسوی فوق سبک برای شما فراهم می کند. فوق العاده هیجان انگیز! 

. siphon یا قهوه ساز خلاء از بین نمی رود. بیش از صد سال است که وجود دارد و هنوز هم تخیل قهوه‌دوستان عاشق علم را به خود جلب می‌کند. 

نگران نباشید، ما در مورد هر یک از این روش های دم کردن قهوه کمی بعد به جزئیات بیشتری خواهیم پرداخت. 

تجهیزات اضافی 

با استفاده از روش‌های دم‌آوری قهوه که در اینجا ارائه شده‌اند، باید به روش‌های دیگری به آنچه دستگاه‌های فوق‌خودکار با کیفیت بالا می‌توانند با فشار دادن یک دکمه انجام دهند، دست یابید: کف شیر خود را بسازید. 

اکنون می دانیم که فوم لاته آرت را می توان با روش های دیگری با موفقیت ساخت – در واقع، برخی از کف سازهای اتوماتیک شیر بسیار بهتر از دستگاه های فوق خودکار عمل می کنند. ابعاد آنها برای استفاده در تجهیزات قهوه‌سازی دستی نیز مناسب است. 

ما در این مقاله نیازی به صحبت در مورد دستکاری های اسپرسو نداریم، اما به مقیاس قهوه قدرتمند اشاره می کنیم. وقتی به شما می گوییم که دستیابی به کمال واقعی مستلزم دقت است، به ما اعتماد کنید. بنابراین، اگرچه ممکن است نخواهید قاشق قهوه خود را به طور کامل رها کنید، پس از اینکه لذت استفاده از یک ترازو خوب برای دم کردن دستی را کشف کردید، از ما تشکر خواهید کرد. 

تقریباً ناگفته نماند که شما به یک آسیاب قهوه خوب نیاز دارید، از هر روشی که برای دم کردن قهوه استفاده می کنید. و فراموش نکنید که برخی از آسیاب‌های قهوه دستی می‌توانند از مدل‌های برقی با قیمت دو یا سه برابر بهتر عمل کنند. 

در نهایت، انتخاب پات مناسب برای تمرکز بر روی قهوه ضروری است.  

روش های دم کردن قهوه: غوطه وری کامل در مقابل ریختن بر روی قهوه 

هر روش آماده سازی (دستی) را می توان به وضوح، کم و بیش، به یکی از دو دسته اصلی اختصاص داد: غوطه وری کامل یا ریختن روی آن. به طور کلی، ما بین آماده سازی با و بدون فیلتر قهوه تمایز قائل می شویم. 

به نظر ما این فقط تا حدی درست است، زیرا این فیلتر نیست که مسئول فرآیند واقعی استخراج است. یک فیلتر تنها ذرات را از محصول نهایی حذف می کند، که سبک آن را به طور قابل توجهی تغییر می دهد، اما فقط در مرحله دوم. با این حال، این تعریف رایج هنوز کاملاً کافی است. 

اساساً این مسئله این است که هر ذره قهوه در طول استخراج چقدر و به چه شکل با آب در تماس است: 

1. برای کل زمان دم کردن (غوطه وری کامل) 

2. در عبور، بسته به سرعت جریان (Pour-Over) 

حتی اگر، برای مثال، از AeroPress با فیلتر استفاده کنیم، فرآیند استخراج واقعی همچنان به شکل غوطه وری کامل خالص است. این فیلتر فقط برای حفظ هرگونه ماده جامد و ترکیبات خاص قهوه عمل می کند. 

وقتی این را فهمیدیم، تخصیص روش های دم کردن قهوه بسیار آسان است: 

نوع دم کردن	غوطه وری کامل	میزان
French Press	X
Cold Brew	X
Pour-Over Dripper		X
Chemex		X
AeroPress	X
Karlsbader Coffee Maker		X

ما موکا پات ها را از این لیست حذف کرده ایم. یا بهتر بگوییم، آنها را در دسته جداگانه خود قرار دهیم. اصولاً از روش ريختن استفاده مي‌كنند، زيرا در حين دم كردن آب داغ از محفظه پاييني بالا مي‌رود و از تفاله‌هاي قهوه مي‌گذرد. 

با این حال، مفهوم مورد استفاده بیشتر به سمت قهوه به سبک اسپرسو گرایش دارد. 

علاوه بر این، این گزینه باید به درستی به عنوان “حباب روی” برچسب گذاری شود، زیرا آب به صورت ترمودینامیکی از پایین به بالا رانده می شود. یک سیفون به روشی مشابه کار می کند. 

تفاوت در فنجان 

روش های ریختن و غوطه وری کامل مفاهیم متناقضی نیستند، اما کیفیت های کاملا متفاوت را از همان دانه های قهوه نشان می دهند. قهوه تمام شده طعم کاملا متفاوتی دارد و محتوای کافئین آن نیز متفاوت است. 

با توجه به مطالعه کافئین ما، قهوه AeroPress در رتبه بندی روش های آماده سازی دستی به وضوح قابل انتساب در رتبه بندی کافئین ضربان قرار دارد. همانطور که گفته شد، قهوه موکا پات کمی قوی تر است. بعد از آن، دم سرد، فرنچ پرس، قهوه ریختن و Chemex به ترتیب نزولی می آیند. 

این حداقل تا حدی به ما نشان می دهد که روش های دم کردن مستقیم کافئین بیشتری استخراج می کنند. چه چیز دیگری به ما می گوید؟ 

غوطه ور شدن کامل کلمه ای است برای ترکیبات تلخ قابل تشخیص، یک حس متراکم در دهان و یک سبک بسیار جسورانه که در آن نت های شکلات، آجیل و کاکائو بسیار برجسته می شوند. 

فیلتر مورد استفاده در روش های ریختن بیشتر این قطعات سنگین تر را عقب نگه می دارد. از نظر حس دهان، قهوه سبک تر، روشن تر، تازه تر و پیچیده تر است. این کار راه را برای نت های گل و مرکبات باز می کند. 

به وضوح هیچ پاسخی برای این سوال وجود ندارد که کدام روش تهیه قهوه بهترین است. همه چیز بستگی به این دارد که از قهوه خود چه می خواهید! 

اگر شرایط اولیه برآورده شود – دانه های قهوه با کیفیت، تازه آسیاب شده تا تقریباً اندازه آسیاب مناسب – غوطه ور شدن کامل همیشه بخشنده تر از روش های ریختن است. این باعث می شود قهوه غوطه ور کامل برای مبتدیان عالی باشد. 

دم کردن با فرنچ پرس: کلاسیک که همیشه ارائه می شود! 

در حالی که اخیراً راهنمای فرانسوی پرس خود را اصلاح می کردیم، یک بار دیگر از ساده بودن پرس های قهوه شگفت زده شدیم. 

شما فقط به حدود 50 تا 70 گرم دانه قهوه درشت آسیاب شده در هر 34 اونس (1 لیتر)، قوری پرس انتخابی و آب با دمای 205 درجه فارنهایت (96 درجه سانتیگراد) نیاز دارید. 

همه چیزهای دیگر – از روش صحیح ریختن تا توصیه در مورد هم زدن – در واقع برای افراد قهوه ساز یک چیز بی اهمیت است. 

با این اوصاف، برخی افراد معمولاً دوست دارند مطبوعات فرانسوی را نادیده بگیرند. به نظر آنها، قهوه به لطف روش غوطه وری کامل، بسیار پررنگ است. آنها همچنین دوست دارند در مورد رسوب قهوه باقی مانده در فنجان ناله کنند. 

همه اینها درست است، فقط مهم نیست. دلیلش این است که با یک فرنچ پرس اشتباه کردن سخت است. بسته به نسبت آسیاب، رست و دم کردن، قهوه خود را هر بار متفاوت تجربه خواهید کرد، بدون اینکه واقعاً متخصص باشید. 

برخی محدودیت های جزئی: 

1. آسیاب تا حدودی درشت تر ضروری است. قهوه فرنچ پرس ساخته شده با آسیاب خیلی ریز همیشه طعم وحشتناکی دارد! با بررسی نمودار اندازه آسیاب قهوه ما می توانید دلیل آن را پیدا کنید. 

2. همیشه یک فرنچ پرس را تا آخر پر کنید. نصف وعده ها و دوزهای خنده دار قهوه خوشمزه تولید می کنند. 

3. دمای آب فوق الذکر حد بالایی مطلق است. در صورت امکان اجازه دهید آب کمی بیشتر خنک شود. 

یکی از قانع‌کننده‌ترین استدلال‌ها برای تهیه قهوه با استفاده از فرنچ پرس، هزینه آن است: یک فرنچ پرس خوب از Bodum عملاً هیچ چیزی را به شما برنمی‌گرداند، بنابراین بیشتر برای خرید دانه‌های قهوه خوب خواهید داشت. با این حال، این بدان معنا نیست که مدل های گران قیمتی وجود ندارد.  

از یک قطره چکان قهوه بریزید: یک داستان عشق بی پایان 

به نظر ما، این روش به چهار دلیل بی‌رقیب است: 

. فقط چند تغییر کوچک در طول آماده سازی به شما امکان می دهد تا دنیای کاملا جدیدی از طعم را کشف کنید. 

. هیچ راه بهتری برای نشان دادن ویژگی های بسیار ظریف رست های سبک وجود ندارد. 

. می توانید قهوه را در مقادیر کم و بدون تلاش زیاد دم کنید. 

. شما فقط نیاز به خرید تجهیزات اولیه با قیمت مناسب دارید. 

می‌توانید با استفاده از نسبت دم کردن 8 تا 12 گرم به ازای هر 4 اونس (120 میلی‌لیتر) آب در دمای 205 درجه فارنهایت (96 درجه سانتی‌گراد) از یک بو داده سبک تا متوسط ​​شروع کنید. ممکن است کمی طول بکشد تا پارامترهای بهینه خود را بیابید و فرآیند استخراج را ثابت کنید – اما تمرین باعث عالی شدن کارتان می شود. 

ما قطره چکان را یکی از رضایت‌ بخش‌ترین روش‌های دم کردن قهوه می‌دانیم، اما همچنین می‌دانیم که فرآیند دم کردن قهوه چقدر مستعد خطا است. بسیاری از مردم به همین دلیل از آن اجتناب می کنند و ترجیح می دهند به جای آن از قهوه سازهای قطره ای استفاده کنند. 

با این حال، حتی یک دستگاه فوق العاده مانند Ratio Six نیز نمی تواند با دقت پات گردن غازی و قطره چکان مطابقت داشته باشد. این امر به ویژه هنگام دم کردن بریان های معمولی موج سوم قابل توجه است. در یک ماشین، اسیدیته به راحتی می تواند «ترش» شود، در حالی که دم کردن دستی طعمی تند، مرکباتی، تازه، میوه ای تولید می کند. 

این فقط مربوط به دوز معمولی یا اندازه آسیاب مورد استفاده نیست. همچنین تحت تأثیر تکنیک دم کردن عالی، وضعیت ذهنی شما هنگام دم کردن و طیف گسترده ای از قهوه ها برای قطره چکان های موجود در روستر قهوه مورد علاقه شما قرار گرفته است. 

اسپرسو روی اجاق گاز: دم کردن با استفاده از پات موکا چطور؟ 

پات موکا Bialetti بسیار شبیه یک فرنچ پرس است: بسیاری از مردم آن را دارند، اما هیچ متخصص قهوه آن را خیلی جدی نمی گیرد. در نمودارهای دم کردن باریستاها، موکا پات ها اغلب اصلاً ظاهر نمی شوند. چرا اینطور است؟ 

از یک طرف، اگرچه این قهوه وانمود می‌کند که اسپرسو است، اما کیلومترها با چیز واقعی فاصله دارد. دم کرده بسیار قوی، بسیار ایتالیایی و مطمئنا خوشمزه است. اما، از آنجایی که قهوه سازهای اجاق گاز در مورد نسبت دم کردن بسیار نادقیق هستند، همچنین کاملاً نامتعادل است. 

از سوی دیگر، این نیز قهوه موکا پات را به گزینه ای عالی برای مبتدیان تبدیل می کند. شما فقط قهوه ریز آسیاب شده را بردارید و قبل از اینکه کمی آنها را صاف کنید، آسیاب شده را در سبد فیلتر انباشته کنید. سپس فقط آب را به محفظه پایینی اضافه کنید، پات را روی اجاق قرار دهید و به سادگی صبر کنید تا حباب متوقف شود. 

هیچ دستورالعمل دوز، دستورالعمل پیچیده و حتی نکات آماده سازی پیچیده کمتری وجود ندارد. جای تعجب نیست که طرفداران قهوه به همان اندازه مصمم به نظر می رسند که در مورد فنجان های K. 

با این حال، برخلاف غلاف قهوه، اسپرسو اجاق گاز یک فاجعه زیست محیطی نیست و ارزش امتحان کردن را دارد. مطمئناً هیچ مکاشفه‌ای نیست، اما در عوض یک امر فشرده و منظم کافئین‌دار است. 

همچنین لازم نیست تمیز کاری زیادی انجام دهید و اساساً مهم نیست که از چه نوع قهوه ای استفاده می کنید. یک موکا پات آلومینیومی یا فولادی ضد زنگ برای خرید ارزان است و تقریبا برای همیشه ماندگار خواهد بود. 

چه چیزی را دوست ندارد؟ 

با نگاهی دقیق تر، هنگام درست کردن اسپرسو با پات موکا، ذاتاً مرتکب یک خطای اساسی هستید: دمای دم کردن بسیار زیاد است. بسیاری از عطرها از این شوک جان سالم به در نمی برند. 

وقتی اساساً به اندازه و دوز آسیاب اهمیتی نمی دهید، استخراج کامل ممکن نیست. با گفتن این نکته: اگر مشتاق یک فنجان قهوه به همراه اسپرسو هستید، اما نمی خواهید این کار را با اسپرسو انجام دهید، Bialetti یک جایگزین عالی است. 

درست کردن قهوه با استفاده از Chemex: کاملاً متفاوت و در عین حال یکسان 

قبلاً بارها اشاره کرده ایم که Chemex چیزی نیست جز یک نسخه فانتزی از یک قطره چکان به شکل یک گلدان زیبا. Chemex از همان ابتدا به فیلترهای (بسیار گران) خود متکی بوده است. 

به جای استفاده از فیلتر ملیتا شکل با کف صاف، Chemex از شما می خواهد که کاغذ صافی مخصوص را به صورت مثلث تا کنید. همانطور که در هاریو V60 می دانیم این شکل جریان یکنواخت را تضمین می کند. همچنین از شنا کردن سوپ بیش از حد استخراج شده در پایین فیلتر جلوگیری می کند. 

از آنجایی که هیچ نگهدارنده فیلتری وجود ندارد، به هر حال چیزی در Chemex جمع نمی‌شود – قهوه استخراج می‌شود و مستقیماً به داخل پات می‌ریزد. این دلیل کلیدی است که بسیاری از خبره‌ها حتی قبل از رنسانس قطره‌آهن قهوه به Chemex اعتماد کردند: 

همه کارها را درست انجام دهید و همان طور که مخترع در نظر داشت، قهوه ی عالی تولید خواهید کرد! 

طراحی بی رقیب است و در هر آشپزخانه ای عالی به نظر می رسد. در اینجا، برای تغییر، هم سبک و هم محتوا به ما پیشنهاد می‌شود. 

در مقایسه با قطره چکان های ریختنی، Chemex تنها دو نقطه ضعف واضح دارد: 

. همیشه باید یک پات پر قهوه دم کنید (مانند فرنچ پرس) 

. تجهیزات مارک اصلی گران هستند و به راحتی می توانند شکسته شوند 

گلدان های Chemex ما در اندازه های مختلف مدت زیادی دوام آورده اند، اما پس از آن ما نیز بسیار مراقب آنها هستیم. در آمازون، پات استاندارد 8 فنجانی 48.93 دلار و یک جعبه 100 فیلتری 32.95 دلار قیمت دارد. البته کپی‌های مقرون‌به‌صرفه‌تری نیز وجود دارد که در میان آنها Hario Woodneck است. با این حال، چیزی در مورد فیلترها معمولاً اصلاح شده است. 

قهوه از یک AeroPress – درسی در لذت آزمایش 

ما تازه یاد گرفتیم که یک بار دیگر عاشق روش عجیب میانبر یعنی AeroPress باشیم. قسمتی از پرس فرنچ، قسمتی فیلتر قطره‌ای، با فشار کم – AeroPress روش‌هایی را برای تهیه قهوه ترکیب می‌کند که زمانی تصور می‌شد دو طرفه منحصر به فرد هستند. 

مهمتر از آن، این “پیستون فشار با کاغذ فیلتر” نه تنها به شما امکان انجام آزمایشات را می دهد، بلکه به صراحت آنها را تشویق می کند. چیز را وارونه کنید، مقدار قهوه را تغییر دهید، از مخلوط قهوه به جای یک منشا واحد استفاده کنید… با این دستگاه، هر آنچه در دستورالعمل ها نوشته شده است را می توان (و باید) زیر سوال برد. 

دقیقا برعکس فرنچ پرس یا موکا پات، AeroPress واقعا وسیله ای نیست که ما به مبتدیان توصیه کنیم. منظورمان این است که برای سرپیچی و سپس تعریف مجدد تمام پارامترهای دم کردن، ابتدا باید آنها را درک کنید. 

سبک قهوه تولید شده به وضوح نشان دهنده این روش آماده سازی قهوه ترکیبی است. پروفیل های فنجانی پرتر از قهوه فیلتر، سبک تر از اسپرسو و ظریف تر از فرنچ پرس را تجربه خواهید کرد. این برای همه کسانی که می دانند این به چه معناست عالی است. همه افراد باید ابتدا جوانه های چشایی خود را روی فرم های خالص آموزش دهند. 

با این حال، ما به همه توصیه می کنیم AeroPress را امتحان کنند، زیرا کنجکاوی شما را تحریک می کند و بسیار سرگرم کننده است. 

دم کردن با قهوه ساز سیفون: کت های آزمایشگاهی آماده هستند! 

قبل از به‌روزرسانی این راهنما، ما تقریباً قهوه‌ساز سایفون را به‌عنوان یک چیز بدیع که ارزش بحث کردن نداشت، رد کردیم. 

با این حال، از آن زمان به این فکر افتادیم که قهوه‌سازهای سیفونی را هم بگنجانییم چون دوباره محبوب شده‌اند. علاوه بر این، هر راهنمای روش های دم کردن دستی به چیزی منحصر به فرد و عجیب و غریب نیاز دارد، درست است؟ 

در حالی که Chemex شبیه چیزی است که در آزمایشگاه پیدا می کنید، دم کردن با قهوه ساز سیفون بیشتر شبیه به یک آزمایش علمی کامل است. قبلاً سیفون را با موکا پات از نظر نحوه دم کردن قهوه جمع کردیم، اما تفاوت های قابل توجهی وجود دارد. 

مطمئناً سیفون دو محفظه دارد و با گرم کردن آن آب گرم مجبور می شود تا بخار شود. با این حال، می‌توانید دما را با دقت بیشتری کنترل کنید تا آب را بجوشانید و تفاله‌های قهوه را در محفظه بالایی استخراج نکنید. 

به علاوه، قهوه ساز سیفونی هم به صورت غوطه وری کامل و هم به صورت قطره ای است. هنگامی که منبع گرما را بردارید، قهوه از طریق فیلتر پارچه ای به پایین کشیده می شود و دمی تمیز و ترد ایجاد می کند. 

این همان چیزی است که طرفداران سیفون را به این روش دم کردن علاقه مند می کند و به شما می گویند که قهوه از نظر پیچیدگی و طعم بی نظیر است. 

جدا از نکات: چیزهای دیگری که باید بدانید 

ما می دانیم که برخی از روش ها هنوز در لیست ما وجود ندارد. دنیای قهوه مملو از چیزهای جدید و عجیب است – برای ما خیلی زیاد است که بتوانیم درباره آن صحبت کنیم.  

اما مهم نیست که از کدام روش دم کردن قهوه بدون ماشین استفاده می شود: مهم ترین چیز این نیست که چند قاشق قهوه آسیاب شده اضافه کنید. مهمترین چیز این است که برای ساخت آن وقت بگذارید. آرامش ذهنی، ذن و کمی فداکاری مهمتر از تمام نکات آماده سازی فنی در جهان است. 

علاوه بر این، هنگام بحث در مورد قهوه برای فرنچ پرس، قطره چکان و غیره، به نظرمان مهم است که همیشه به دنبال این نباشیم که آیا این یا آن روش بهتر است یا خیر. شما می توانید همه آنها را با هم مقایسه کنید، اما هرگز به نتیجه نهایی نرسید. 

با دست یا ماشین؟ اجازه دهید صادقانه باشد 

حتی نیازی نیست چشمان خود را فشار دهید تا یک حقیقت را تشخیص دهید: به غیر از یک دستگاه اسپرسوساز خوب، هیچ دم‌آور خودکاری وجود ندارد که برتر از روش‌های دم‌آوری دستی قهوه باشد. راحت تر، بله راحت تر هم اما بهتر نیست. 

دستگاه‌های اسپرسوساز فوق‌العاده خودکار، دستگاه‌هایی هستند که از اسپرسو واقعی تقلید می‌کنند، درست به همان اندازه که قهوه‌سازهای اجاق گاز این کار را انجام می‌دهند – البته بسیار موفق‌تر.  

با فرنچ پرس ها، افزودن هر شکلی از الکتریسیته کاملاً زائد است و فقط آماده سازی را به طور غیر ضروری پیچیده می کند. همین امر در مورد AeroPress نیز صدق می‌کند، که مطمئناً با اضافه کردن برق چندان آزمایشی نخواهد بود. 

دم کردن سرد از یک دستگاه کاملاً مضحک است، اما سازندگان فقط به تلاش خود ادامه می دهند. برویل به داشتن این قابلیت برویل افتخار می‌کرد و به حق شما واقعاً مورد انتقاد قرار گرفت. 

بنابراین، بیایید صادق باشیم. اتکای صرف به ماشین ها به این معنی است که واقعاً از دست می دهید. یعنی، در نمایه کامل و متمایز قهوه هر روش تهیه مربوطه و همچنین فرصتی برای تعامل واقعی با قهوه خود.