دستور تهیه رول دارچین کدو تنبل با فراستینگ افرا

فیلینگ پای کدو تنبل را با خمیر رول دارچینی کلاسیک برای یک دسر پاییزی خوش طعم مخلوط کنید. با طرز تهیه رول دارچین کدو حلوایی خانگی با فراستینگ شربت افرا آشنا شوید. پرش به دستور غذا.

عکس

رول دارچین کدو حلوایی چیست؟

رول های دارچین کدو حلوایی شیرینی های رول شده شیرین با دارچین، ادویه های پای کدو تنبل و پوره کدو تنبل هستند. نانواها معمولا روی رول دارچین را با شکر شیرینی پزی، پنیر خامه ای یا لعاب شربت افرا می پوشانند. رول‌های دارچینی خانگی یک فعالیت سرگرم‌کننده در پخت را ایجاد می‌کنند، و افزودن طعم کدو تنبل، طعم پاییزی به این دسر یا برانچ شیرین می‌دهد.

8 نکته برای تهیه رول دارچین کدو حلوایی

می‌توانید رول‌های دارچین را با ترکیب‌ها و تاپینگ‌های مختلف سفارشی کنید. برای درست کردن بهترین رول دارچینی، نکات زیر را دنبال کنید:

1. آرد را به سطح کار خود اضافه کنید. سطح کار خود را آرد پاشی کنید تا خمیر نچسبد. آردپاشی وردنه برای سهولت فرآیند شکل دهی نیز مفید است.

2. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. رول های شما باید تازه شروع به قهوه ای طلایی شدن در لبه ها کنند. پخت تا زمانی که طلایی شود، به رول‌های شما لقمه رضایت‌بخشی می‌دهد، بدون اینکه کرکی آن کاهش یابد.

3. خمیر خود را با نخ دندان ببرید. از یک چاقوی تیز یا دندانه دار خمیر خود را به صورت رول های کوچک برش دهید. سپس، نخ دندان را دور خمیر خود بپیچید و انتهای خمیر را به هم نزدیک کنید تا خمیر به اندازه‌های عالی در بیاید.

4. اطمینان حاصل کنید که کره در دمای اتاق است. از کره با دمای اتاق یا کره کمی نرم شده استفاده کنید زیرا کره ذوب شده می تواند منجر به نشتی شود.

5. بدون گلوتن بروید. در بیشتر دستور العمل های رول دارچین، نان یا آرد همه منظوره نیاز است، اما می توانید به جای آن از مخمر فوری بدون گلوتن برای تهیه نسخه بدون گلوتن استفاده کنید.

6. آن را چاشنی کنید. با ادویه های مختلف در مخلوط رول خود بازی کنید. ترکیب جوز هندی، دارچین آسیاب شده و هل را امتحان کنید.

7. یک گزینه گیاهی یا بدون لبنیات را امتحان کنید. می توانید محصولات لبنی را جایگزین رول های دارچینی بدون لبنیات یا وگان کنید. به جای شیر کامل از شیر نارگیل یا شیر بادام و به جای کره از سس سیب و روغن نارگیل استفاده کنید.

8. از استارتر خمیر مایه استفاده کنید. اگر پیش غذا دارید می توانید به جای مخمر از آن برای تهیه رول دارچین استفاده کنید. رول های دارچینی خمیر ترش طعمی تند دارد که به خوبی با شیرینی کدو تنبل هماهنگ می شود.

نحوه نگهداری رول دارچین

چند راه برای نگهداری رول دارچین وجود دارد. اگر قصد دارید ظرف دو روز آینده آنها را بخورید، ظرف پخت خود را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن را در یخچال نگهداری کنید. می توانید رول ها را دوباره در مایکروویو گرم کنید.

اگر می خواهید بعداً از رول های دارچینی خود لذت ببرید، باید آنها را فریز کنید. صبر کنید تا رول های پخته شده شما به دمای اتاق برسند. نان های خود را در یک ظرف دربسته قرار دهید. اینها تا دو ماه در فریزر (آیسینگ و همه چیز) خوب می مانند. زمانی که می خواهید آنها را بیرون بیاورید، از قبل برنامه ریزی کنید. اجازه دهید یخ‌زدایی کنند و سپس می‌توانید آن‌ها را در مایکروویو قرار دهید تا کمی گرم شوند.

دستور تهیه رول دارچین کدو تنبل با فراستینگ افرا

ساخته می شود

12

زمان آماده سازی

3 ساعت 30 دقیقه

زمان کل

4 ساعت

زمان پخت

30 دقیقه

مواد

خمیر:

1 فنجان شیر کامل گرم

6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک در دمای اتاق یا کمی نرم شده است

1 بسته مخمر فوری یا مخمر خشک فعال

½ فنجان شکر دانه ریز

1 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق

½ فنجان پوره کدو تنبل

آرد نان 5 فنجان

1 قاشق چایخوری نمک

فیلینگ ادویه کدو تنبل:

½ فنجان کره بدون نمک، نرم شده

¾ فنجان شکر قهوه ای تیره بسته بندی شده

2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

1 قاشق چایخوری جوز هندی

½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

فراستینگ افرا دارچین:

4 اونس پنیر خامه ای، نرم شده

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

¾ فنجان شکر قنادی

½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

1 ½ قاشق غذاخوری شربت افرا

توجه: کل زمان شامل 3 ساعت زمان غیرفعال نمی شود.

1

خمیر را درست کنید. در تابه یا مایکروویو، شیر را با دمای حدود 110 درجه فارنهایت گرم کنید. شیر گرم به فعال شدن مخمر کمک می کند.

2

در یک همزن یا یک کاسه بزرگ شیر، کره، مایه خمیر و شکر را مخلوط کرده و با سرعت کم مخلوط کنید. بگذارید مخلوط چند دقیقه بماند.

3

پوره تخم مرغ و کدو حلوایی را با همزن بزنید، سپس یک فنجان آرد را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند.

4

روی قلاب خمیر قرار دهید و به آرامی سه فنجان دیگر آرد و نمک را اضافه کنید تا مخلوط شوند. آرد باقی مانده را برای پاشیدن کنار بگذارید.

5

خمیر را سه دقیقه دیگر یا تا زمانی که نرم شود در میکسر ورز دهید. باید در لمس چسبناک باشد و به ته کاسه نچسبد. همچنین می توانید با دست روی سطح آردپاشی شده ورز دهید.

6

یک کاسه بزرگ همزن را با روغن زیتون یا اسپری نچسب چرب کنید. خمیر را به کاسه منتقل کنید و چند بار آن را برگردانید تا با روغن آغشته شود. روی کاسه را با یک حوله شل بپوشانید و اجازه دهید ظرف تا دو ساعت در دمای اتاق بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.

7

پس از بلند شدن خمیر، آن را روی سطحی که خوب آرد پاشی شده منتقل کنید. خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید؛ اندازه آن باید یک پا در یک فوت و نیم باشد.

8

کره نرم شده را با یک چاقوی کره روی آن بمالید.

9

شکر قهوه ای و ادویه ها را در یک کاسه متوسط ​​با چنگال مخلوط کنید سپس مواد خشک را به طور مساوی روی خمیرتان بپاشید.

10

خمیر را از طول به شکل استوانه در آورید. انتهای آن را فشار دهید تا ببندد. از نخ دندان یا چاقوی تیز برای برش خمیر خود به قطعات دو اینچی استفاده کنید.

11

یک ظرف فر را چرب کرده و رول ها را با فاصله یک اینچ از هم قرار دهید. آنها را به سمت پایین قرار دهید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت در دمای اتاق بماند. در حالی که رول ها بلند می شوند، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

12

قالب را در فر قرار دهید و رول ها را به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن طلایی شود بپزید.

13

در حین پختن نان ها، فراست خود را درست کنید. پنیر خامه ای، وانیل، پودر قند، دارچین و شربت افرا را با همزن برقی با سرعت کم به مدت یکی دو دقیقه مخلوط کنید تا پنیر خامه ای نرم و پفکی شود.

14

نان های تمام شده را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند. بعد از چند دقیقه در حالی که نان ها هنوز گرم هستند، فراستینگ را بریزید و بلافاصله میل کنید.

با عضویت سالانه MasterClass به نانوای بهتری تبدیل شوید. به دروس ویدیویی اختصاصی که توسط بهترین‌های جهان از جمله دومینیک آنسل، جوآن چانگ، گوردون رمزی، سرآشپز توماس کلر، ماشاما بیلی و غیره تدریس می‌شوند، دسترسی پیدا کنید.