فصل آشپزی فرا رسیده است، بنابراین اکنون زمان آن است که مطمئن شوید همه چیزهایی را که برای چیدمان نهایی کباب کردن نیاز دارید دارید. برای کمک به شما برای آماده شدن برای گذراندن زمان بیشتری در خارج از منزل، ما لیستی از بهترین منقل ها و لوازم جانبی گریل را برای ماجراجویی های آشپزی در ایوان، عرشه، پاسیو یا حیاط خلوت گردآوری کرده ایم. لوازم جانبی گریل را بشناسید.
ما طیف گسترده‌ای از کباب‌پزها و سایر دستگاه‌ها را بررسی و آزمایش کرده‌ایم، و برترین‌های خود را انتخاب کرده‌ایم تا به شما کمک کنیم از بازی BBQ خود مطلع شوید. اقلام دیگری برای پخت و پز در فضای باز نیز وجود دارد، با انتخاب هایی که به شما کمک می کند تا به یک استاد کباب تبدیل شوید، غذاهای خوشمزه را در تمام طول سال سرو کنید و مهارت های خود را در این فرآیند گسترش دهید.
لوازم جانبی گریل Traeger Timberline and Timberline XL
Traeger Timerline series
Traeger سال گذشته تمام تلاش خود را برای کباب‌پزی هوشمند خود انجام داد و سری‌های پیشرفته Timberline خود را کاملاً دوباره طراحی کرد و این گریل‌های پلت ممتاز را به آشپزخانه‌های فضای باز تبدیل کرد.
سال گذشته، Traeger تمام تلاش خود را برای کوره های هوشمند خود انجام داد. این شرکت به طور کامل سری پیشرفته Timberline خود را مجدداً طراحی کرد و گریل های پلت ممتاز خود را به آشپزخانه های فضای باز تبدیل کرد. در حالی که محفظه پخت و پز ممکن است شبیه سایر گریل های Traeger باشد، این شرکت تصمیم گرفت این مدل های جدید را به جای چهار پایه روی یک چرخ دستی قرار دهد. البته، این به شما فضای ذخیره بیشتری می دهد، اما تخلیه قیف گلوله را نیز آسان می کند. یک سیستم ریلی در جلو و کناره‌های گریل وجود دارد تا طیف وسیعی از لوازم جانبی از رول‌های کاغذی گرفته تا سس، انبر و محفظه‌های مالشی را در خود جای دهد.
از نظر فنی، Traeger کنترل‌های اصلی را از گریل‌های D2 مجهز به وای‌فای قبلی خود به جای صفحه نمایش لمسی رنگی جایگزین کرد. حسگرهای بیشتری در داخل وجود دارد تا روند پخت و پز را کنترل کند و نور اضافه شده برای کمک به شما در دیدن بهتر سطح پخت پس از تاریک شدن هوا. Timberlines جدید همچنین با نسخه طراحی شده ویژه کاوشگرهای Meater بی سیم کار می کند (Traeger Meater را در سال 2021 خریداری کرد)، بنابراین شما به نسخه سیمی استاندارد متکی نیستید. شاید مهم‌تر از همه، این شرکت چیزی را اضافه کرد که می‌گوید اولین مشعل القایی درجه‌بندی شده در فضای باز برای سس‌ها، کناره‌ها و سرخ کردن است.
تمام این ارتقاها منجر به قیمت اولیه 3500 دلار می شود. اگر می‌توانید از برخی از آن چیزهای زیبا چشم پوشی کنید (مثلاً می‌توان استدلال کرد که کباب پز شما نیازی به صفحه نمایش لمسی ندارد)، نسل اول Ironwood از زمانی که آن را در سال 2019 بررسی کردیم، برای ما یک اسباب کار بوده است. هنوز هم مانند یک قهرمان کار می‌کند. و با برنامه کامل این شرکت به خوبی کار می کند. این یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال شیرجه زدن در کوره های پلت هستند و کمی بیشتر از سری Pro سطح ابتدایی Traeger ارائه می دهد. این شرکت هنوز Ironwood اصلی را می فروشد، حتی اگر مدل را برای سال 2023 به روز کرد، و شما می توانید اندازه بزرگتر را با 2000 دلار کمتر از کوچکترین Timberlines جدید تهیه کنید.
لوازم جانبی گریل Weber Genesis II EPX-335
گریل گازی هوشمند Weber Genesis EPX-335
این مدل دارای یکپارچه سازی Weber Connect است، فناوری این شرکت که می تواند شما را در هر مرحله از فرآیند کباب کردن راهنمایی کند.
در سال 2021، وبر اولین کوره های گاز هوشمند خود را معرفی خواهد کرد. این شرکت پس از توسعه پلتفرم Weber Connect برای کباب پزهای گلوله SmokeFire و Smart Grilling Hub، پخت و پز متصل به Wi-Fi خود را به منبع سوخت پرمصرف تری آورد. سال گذشته، این شرکت با مشعل‌های با حرارت بالا PureBlu، یک میز کناری، توری پخت و پز بالای قابل افزایش و نورپردازی LED “Nightvision” کمی موارد را اصلاح کرد. اگر EPX-335 2022 با نیازهای شما مطابقت ندارد، گزینه های دیگری نیز در پیکربندی های سه و چهار مشعل با مینای چینی یا روکش های فولادی ضد زنگ وجود دارد. به علاوه، هر دو مدل پروپان و گاز طبیعی وجود دارد، و برخی از آنها در صورت نیاز به مشعل جانبی مجهز می شوند.
البته، جذابیت اصلی در اینجا ادغام Weber Connect است. درست مانند کاری که در کباب‌های گلوله‌ای SmokeFire و هاب کباب‌پز هوشمند انجام می‌دهد، این فناوری می‌تواند شما را در هر مرحله از فرآیند کباب کردن راهنمایی کند. ترکیبی از دستورالعمل‌ها و ویدیوها در برنامه Weber Connect به کباب‌پزها در تمام سطوح مهارت کمک می‌کند، دقیقاً تا زمانی که استیک خود را برگردانید. علاوه بر این، این سیستم دمای غذا و شمارش معکوس تخمینی آمادگی را دقیقاً در تلفن شما ارائه می دهد تا بتوانید غذاهای جانبی مانند سیخ سبزیجات را بهتر وقت بگذارید (و جمعیت خشمگین را دور نگه دارید). Weber Connect در کوره‌های هوشمند گازی خود همچنین می‌تواند سطح سوخت را کنترل کند تا بدانید زمان تعویض مخازن فرا رسیده است.
وبر همچنین مجموعه‌ای از ابزار و لوازم جانبی گریل را معرفی کرده است که قابلیت‌های گریل گازی خود را افزایش می‌دهد. این شرکت دستکش های کباب، رنده های سرخ کردنی، سبد کباب کردن، اقلام جوجه گردان و سنگ پیتزا، و همچنین ابزار تمیز کردن کباب، مانند سوهان و برس تولید می کند. همچنین یک قسمت توری وجود دارد که به شما امکان می‌دهد همه چیز را از صبحانه گرفته تا همبرگر خرد کن درست کنید. و اگر می‌خواهید کل منطقه کباب‌پزی را متحول کنید، وبر یک لوازم جانبی در اندازه کامل دارد که این کار را انجام می‌دهد.
فرهای پیتزا Ooni
Ooni Karu – بهترین های اونی کارو
کارو 16 می تواند چندین منبع سوخت را در خود جای دهد و جای پیتزاهای بزرگتر را دارد.
Ooni به خاطر فرهای پیتزای خود شهرت فوق العاده ای به دست آورده است و به درستی هم همینطور است. استفاده از وسایل این شرکت آسان است و به شما کمک می کند تا پای چوبی با کیفیت رستوران را در خانه بسازید. آخرین اجاق آن، Volt 12، یک مدل الکتریکی است که می تواند در داخل خانه استفاده شود، اما هنوز هم قابلیتی دارد که ما از Ooni روی آن حساب کرده ایم. از نظر فرهای صرفاً در فضای باز، کارو 16 می تواند چندین منبع سوخت را در خود جای دهد و فضایی برای پیتزاهای بزرگتر دارد. خارج از جعبه، این مدل می تواند چوب یا زغال چوب را بسوزاند، اما Ooni مشعل های گازی را به قیمت 120 و 150 دلار (نسخه های پروپان و گاز طبیعی) به فروش می رساند.
علاوه بر اندازه کلی، کارو 16 دارای امکاناتی است که آن را از سایر اجاق های Ooni متمایز می کند. ابتدا، یک درب لولایی به شما اجازه می دهد تا آنچه را که در حال پختن هستید از طریق یک پنجره شیشه ای ببینید. دوم، یک دماسنج دیجیتالی در جلو قرار دارد که دمای محیط داخل فر را نشان می دهد. مانند سایر پیتزاپزهای Ooni، کارو 16 به سرعت گرم می شود و در عرض 15 دقیقه به دمای 950 درجه فارنهایت می رسد. و البته، منطقه پخت و پز بزرگتر به شما امکان می دهد علاوه بر پیتزا چیزهایی درست کنید. اگر می‌توانید اجاق‌های کوچک‌تر و دماسنج‌های آنالوگ را تحمل کنید، این شرکت اخیراً Karu 12G را معرفی کرده است که همچنان درب شیشه‌ای دارد، راندمان سوخت را افزایش می‌دهد و می‌توان آن را با یک مشعل گازی (100 دلار) تجهیز کرد.
Thermoworks Thermapen One
ThermoWorks Thermapen One
این مدل جدید دماهای سریع رعد و برق را نشان می دهد و در یک ثانیه خواندن را به شما می دهد. ThermoWorks همچنین دقت را بهبود بخشید و از صفحه نمایش روشن تری نسبت به مدل قبلی استفاده کرد.
در طول سال ها، یک Thermapen به پرکاربردترین ابزار کباب کردن ما تبدیل شده است. ما مانند یک آشپز سوس به آن تکیه می کنیم تا مطمئن شویم که در حال پختن چیزها با دمای داخلی صحیح، به خصوص مرغ هستیم. این یک ابزار همه کاره و محکم در منقل و آشپزخانه است. Thermapen One ThermoWorks دنباله پرفروش ترین Thermapen Mk4 آن است. این مدل جدید دماهای سریع رعد و برق را نشان می دهد و در یک ثانیه خواندن را به شما می دهد. ThermoWorks همچنین دقت را بهبود بخشید و از صفحه نمایش روشن تری نسبت به مدل قبلی استفاده کرد. صفحه‌نمایش چرخشی خودکار باعث می‌شود که اعداد بدون توجه به نحوه نگهداشتن آن به آسانی قابل مشاهده باشند، به‌علاوه یک ویژگی بیدار شدن خودکار و خواب، عمر باتری را حفظ می‌کند و رتبه IP67 از آن در برابر ریختن تصادفی محافظت می‌کند.
لوازم جانبی گریل: میتر پلاس
میتر پلاس
هر کاوشگر روی Meater Plus دارای دو سنسور است، بنابراین شما می توانید هم دمای داخلی غذا و هم دمای محیط گریل خود را کنترل کنید.
یک دماسنج گوشت بی سیم ممکن است زمانی که گزینه های سیمی بسیار عالی (و مقرون به صرفه) در دسترس باشد، بیش از حد به نظر برسد. ما هم در ابتدا مشکوک بودیم، اما می‌توانیم به شما اطمینان دهیم که هنگام چرخاندن یا پیچیدن یک تکه گوشت بزرگ، اجتناب از آن کابل‌های فلزی قطعاً ارزش سرمایه‌گذاری را دارد. برای Meater Plus، شرکت متعلق به Traeger محدوده بلوتوث را از مدل اصلی افزایش داد. هر کاوشگر دارای دو سنسور است، بنابراین می توانید هم دمای داخلی غذا و هم دمای محیط گریل خود را کنترل کنید. آمار به برنامه شرکت ارسال می‌شود و می‌توانید زمان‌های هدف را تنظیم کنید، زمان تخمینی تکمیل را مشاهده کنید یا در صورت نیاز از یک آشپز کمک بگیرید.
اجاق گاز دقیق Anova Nano 3.0
اجاق گاز دقیق Anova Nano 3.0
جدیدترین نسخه نانو اجاق گاز دقیق Anova هنوز هم به صورت فشرده نمایشگر را ارائه می دهد.
جدیدترین نسخه نانو اجاق گاز دقیق Anova هنوز هم به صورت فشرده نمایشگر را ارائه می دهد. این یک نسخه به روز شده از بهترین فروشنده است که ما برای مدت طولانی از آن استفاده می کردیم، بیشتر به دلیل دقت و قابلیت اطمینان آن. این شرکت اتصال بلوتوث را با وای فای دو بانده تعویض کرده است تا بتوانید از Nano 3.0 دورتر شوید. این مدل دارای صفحه نمایش لمسی دو خطی نیز می باشد، بنابراین می توان زمان و دما را به طور همزمان مشاهده کرد. اگر می‌خواهید برنامه‌های iOS یا Android را دور بزنید، کنترل‌های دستی در اینجا نیز وجود دارند. آن نرم افزار دستور پخت و راهنمای گام به گام را در اختیار شما قرار می دهد، بنابراین بهتر است حتی اگر در این روش پخت و پز تجربه ندارید، با آن مشورت کنید.
برای اینکه بهترین استفاده را از راه‌اندازی sous vide خود ببرید، می‌خواهید روی یک سیلر جاروبرقی نیز سرمایه‌گذاری کنید. ما FoodSaver FM2 داریم برخی از ویژگی‌های پر زرق و برق واحدهای گران‌تر را ندارد، اما اصول اولیه را به خوبی پوشش می‌دهد. اگر چیز قوی‌تری را با گزینه‌هایی مانند تشخیص خودکار کیسه، درزگیر دستی جمع‌شونده و تنظیم خشک/مرطوب ترجیح می‌دهید، FoodSaver V4400 را توصیه می‌کنیم. با هر دو، می‌توانید از آنها برای بستن بقایای فریزر یا نگهداری سایر کالاهایی که نمی‌خواهید هوا به آنها برسد، علاوه بر پخت و پز استفاده کنید. همچنین بسته های خلاء مهر و موم شده را برای گرم کردن مجدد چیزهایی مانند گوشت پیدا کرده ایم. وقتی با سوسیس گرم می‌کنید، گوشت مانند مایکروویو خشک نمی‌شود. مطمئنا، شما فقط می توانید از کیسه های Ziploc استفاده کنید، اما ما این کار را انجام داده ایم و یک FoodSaver ارزش سرمایه گذاری را دارد.
لوازم جانبی گریل: لیوان های یخ استنلی
لیوان فولادی Stanley IceFlow
فنجان بزرگتر 30 اونسی استنلی می تواند نوشیدنی ها را تا 12 ساعت سرد نگه دارد در حالی که نسخه 20 اونسی می تواند این کار را تا 7 ساعت انجام دهد.
ما می گوییم یکی از مهم ترین ابزار کباب کردن، نوشیدنی سرد است. و با گرمتر شدن روزها، باید ظروف نوشیدنی خود را با دقت برنامه ریزی کنید تا کوکتل هیولایی یا آب شما در دمای سرد باقی بماند. ما چندین فنجان آلومینیومی عایق را در طول سال ها امتحان کرده ایم، اما استانلی بهترین بوده است. این شرکت به خاطر قمقمه کلاسیک خود شناخته شده است، اما مجموعه فنجان ها، بطری ها و موارد دیگر آن مقرون به صرفه هستند و برای ساعت ها سرد نگهداشتن نوشیدنی ها را به خوبی انجام می دهند.
استنلی گزینه های زیادی دارد که به عنوان جایگزینی برای مارک های محبوب مانند Yeti عمل می کنند، اما IceFlow Tumblers در بهار امسال مورد استفاده ما بوده است. فنجان 30 اونسی بزرگتر می تواند نوشیدنی ها را تا 12 ساعت سرد نگهدارد در حالی که نسخه 20 اونسی می تواند این کار را تا 7 ساعت انجام دهد. یک دسته محکم وجود دارد و نی رو به پایین تعبیه شده به این معنی است که منطقه نوشیدنی به اندازه کافی در معرض عناصر قرار نمی گیرد. هر کدام 25 و 30 دلار، کسری از هزینه گران ترین گزینه ها هستند و نسبت به برخی از آن ها نیز نگهداری یخ بهتری دارند.
Brumate Hopsulator Duo and Trio
BrüMate Hopsulator Trio
Brumate’s Hopsulator Trio یک گزینه 3 در 1 است که قوطی های 16 اونسی یا 12 اونسی را با یک درج سرد که در فریزر خود نگه می دارید در خود جای می دهد. همچنین دارای درب است تا بتوانید از آن به عنوان لیوان مسافرتی استفاده کنید.
محصولات Brumate’s Hopsulator برای ما ملزومات هوای گرم هستند. ما در ابتدا یکی را برای ساحل گرفتیم، اما به یکی از لوازم اصلی کیت ابزار کباب کردن ما تبدیل شده است. Hopsulator Trio این شرکت یک گزینه 3 در 1 است که قوطی های 16 اونسی یا قوطی های 12 اونسی را با یک درج سرد که در فریزر خود نگه می دارید در خود جای می دهد. همچنین دارای درب است تا بتوانید از آن به عنوان لیوان مسافرتی استفاده کنید. Hopsulator Duo به عنوان یک فنجان عایق نیز عمل می کند، اما برای قوطی های 12 اونسی طراحی شده است و هیچ گونه لوازم خنک کننده ای ندارد. علاوه بر این، Brumate یک مدل سوم برای قوطی های باریک دارد. بنابراین اگر سلتزرهای (seltzers) سخت بیشتر مورد شماست، یک گزینه برای شما نیز وجود دارد.
